Resep Sayur Asem jakarta

Bahan :

• 1 buah terong, potong
• 1 buah labu sayur, kupas, potong
• 1 gengam daun belinjo beserta buah dan bunga
• 1 buah jagung manis, potong 2 cm
• 50 gr kacang tanah, bersihkan
• 4 lonjor kacang panjang, potong 3 cm
• 6 lonjor buncis, potong
• 3 lembar kol, potong
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 sendok makan asam
• 1 sendok teh gula merah
• 1 sendok teh terasi matang
• garam sesuai selera
• 1 1/2 ltr air

Bumbu halus :

• 4 siung bawang putih 
• 3 siung bawang merah
• 4 butir kemiri
• 5 buah cabe merah

cara memasak :

• Rebus sayuran: jagung, kacang, melinjo, bumbu halus, daun salam, cabe hijau, lengkuas, gula merah, terasi, asam
• Aduk dan biarkan sampai empuk dengan api sedang
• masukkan terong, kacang panjang, buncis, kol dan garam
• Didihkan hingga layu
• Angkat dan sajikan